• 福州 :这座城市 吸一口,感觉以后都会很有福气~

    福州 :这座城市 吸一口,感觉以后都会很有福气~

    2019年12月25日 20:00:00
    来源:了不起频道

    最美旅拍 | VOL.7

    福州

    “花衣女李虎纠”(欢迎来到福州)

    .1.

    等待一朵茉莉花的清香,摩挲三坊七巷的白墙。

    豆子说,福州是个很舒适的城市:“年轻人也有年轻人的样子,以前的老工艺家也有老工艺家的样子?!?/p>

    今天,就让我们跟随豆子和晓谦一起,前往榕城福州,来一场城市慢生活之旅。

    .2.

    在福州,榕树随处可见,故以别称“榕城”。

    就连川流不息的十字路口,也会慢下来,特地给这些“老家伙”们让道。

    在福州,你可以看到这样的奇景——笔直的马路上,中间兀然立着一棵高高大大的榕树。威武的站在马路上,看着脚下的福州城人来人往,市井喧嚣。

    路过古老榕树,踏上三坊七巷的石板路,你在福州各处,还能发现时间在这里留下的烙印。

    登上罗星塔,眺望闽江汩汩流过;攀上鼓山,寻找山林深处的涌泉寺,上千年的岁月在这里奠基;走在“福气之州”的福道上,大片大片的生气波动在你脚下的树林...

    曾经闽族先民们在这里渔猎农耕,岁月的沉淀,铸就了这座朝气蓬勃的历史名城。

    .3.

    三坊七巷坐落于福州市中心城区(鼓楼区),是从南后街两旁从北至南依次排列的坊巷总称。

    它是福州的历史之源、文化之根。自晋、唐形成起,便是贵族和士大夫的聚居地,清至民国走向辉煌。

    如今,区域内仍然存有200余座古建筑。被誉为中国都市仅存的“里坊制度活化石”。

    坊巷纵横,石板铺地;白墙瓦屋,曲线山墙。不少还缀以亭、台、楼、阁、花草、假山,融人文、自然景观于一体。

    “谁知五柳孤松客,却住三坊七巷间”,除了美如画的建筑之外,三坊七巷人杰地灵,还曾走出过林则徐、严复、林徽因、冰心等70多位近代历史名人。

    .4.

    来到了三坊七巷,当然要尝尝福建福州著名的特色小吃——“肉燕”。

    等等,先别皱眉。此“肉燕”非彼“肉燕”。只因其形似飞燕,而得名。

    相传,早在明朝嘉靖年间,福建有位御史大人。

    他家厨师取猪腿精肉,打成肉泥,掺上蕃薯粉,擀成薄片,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。

    御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼"大妙",忙问是什么点心。

    那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。

    后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。

    “无燕不成宴,无燕不成年”,肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。

    福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃"太平燕",即取其"太平"、"平安"之吉利。

    .5.

    参观完福州的“历史之源”,就不得不说说,福州人的“精神之表现”。

    茉莉作为福州的市花,有着和福州人一样低调内敛的气质。

    它曾畅销与欧美和南洋。由福州茉莉制作出的茉莉花茶,让慈禧、尼克松、老舍等诸多名人为之沉醉。

    “茉莉很适合福州人的精神文化,低调内敛?!?/p>

    中国第一代调香师调香师郭斌老师认为:茉莉很符合我们一直推崇的“士大夫精神”。

    你若喜她,初夏的院子里便能收获一缕清香;你若是不喜,冷落着,她便自顾自地开着花,绝不憋出个姹紫嫣红的花色勾你的眼。

    淡定从容,平衡舒适。就像生活在这方水土的福州人,在各自的轨迹上慢慢地走,不急迫,不追赶,遵循着内心的步调。

    .6.

    除了花茶,福州的茉莉花膏也同样出名。

    制作茉莉花膏须得12道工艺:鲜花采伺、凝脂处理、平铺窨花、伺花筛花、静置冷吸、层层堆起、通花散热、除花铺花、循环续窨、花脂分离、活萃提纯、存贮香熟。

    而郭斌一直坚持的,是最传统,也最繁复的“冷吸法”:

    头天夜里,将茉莉花,置于植物凝脂上,让花香被凝脂充分吸收。

    第二天再换上新鲜茉莉,如此反复36次,凝脂吸饱花的精华,这样一份茉莉花膏才算完成。

    “调香是时间和经验的沉淀”制作一批成功的茉莉花膏,至少需要如此反复70天。

    工艺繁杂,但郭斌坚信,最纯正古朴的方法,才能完整保留天然茉莉花的活性。

    1978年参加工作,直至今日,郭斌接触茉莉花已经有38年了。

    “一朵茉莉,一生莫离?!避岳蚧ǖ牡ù尤莞腥玖斯?,也同样感染了每一个福州人。

    就如豆子所说:连福州的花,也有花的样子。

    .7.

    福州的宜居和舒适,体现在城市的方方面面。

    三面环山,一面靠海的地理属性,将福州人磨炼出了“70天等待一朵茉莉花香”的耐心,也让福州人拥有了像片中哥斯拉与脏小白那样,“专注喜欢的事,不在乎结局”的随性。

    “别走得太快,等一等你的灵魂?!?/p>

    你天天都“丫霸”的!

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