• 咖啡续命,年轻人给自己抓的药方

    咖啡续命,年轻人给自己抓的药方

    2019年12月26日 07:23:00
    来源:壹读

    办公室凑单点奶茶的人落单了,“有人点咖啡吗”的邀请却经久不衰。

    奶茶表面风光,实际辛酸——据界面新闻,能活下来的奶茶店不到1/5。

    而低调的咖啡,全国消费量12年内增长500%,且每年还在以15%~20%的速度增长。奶茶只是间歇性地被翻牌,咖啡才是不可或缺的硬需求。

    来源:哥伦比亚国家咖啡生产者协会

    你品一品,“我想喝奶茶”只是一种锦上添花的愿望,而“不行了我必须要点杯咖啡”则是事不宜迟的决定。

    75.3%的咖啡是被20-35岁的年轻人买走的。咖啡续命,是年轻人为自己开的中药。

    喝咖啡为了保命,肉体和精神都算

    如果问“你每天为啥要喝咖啡”,90%的人会告诉你“习惯了,跟每天要吃饭喝水一样”。

    这种习惯最初是一种无奈:必须用咖啡保证每天足够长的清醒时间。

    太短了,一天24小时太短了,需要做的事情又太多了。

    为了拯救清晨睁不开的眼皮、上午合不拢嘴的哈欠和下午垂在键盘前的脑袋,必须用咖啡灌溉自己,简单粗暴地阻止肉体向睡意低头,制造出一个神志清醒的世界。

    从前只喝一杯心脏就敲锣打鼓,如今每天两杯纯美式面不改色,甚至“咖啡因上瘾”

    一天不喝就难受、睁不开眼、大脑宕机,唯有让猛烈的咖啡因狠狠揍自己两拳,才能回归正常,精神抖擞地开始工作。

    迷惑行为也因此诞生:白天猛喝,晚上失眠。半夜12点还有一亿90后在修仙,心甘情愿地享受着一天中独属于自己的时光。

    过剩的咖啡因在血管中跃动,足以支撑整个夜晚嗨到飞起。

    如果说奶茶是现代人的甜蜜安慰剂,那么咖啡就是应对生活压力的强大武器。

    端一杯咖啡步履匆匆,是当代年轻人保持体面最简单的方式。

    首先,咖啡意味着高效率和无限精力——即便是慢腾腾每小时只能做2页PPT的人,只要把咖啡摆在电脑旁边,也能假装努力,宛若精英。

    其次,作为满足温饱之外的消费品,每月起码要有千把块钱的剩余供每天消遣咖啡,这是生活滋润的铁证,它所带来心理上的舒展和满足感,绝对让这杯咖啡物超所值。

    一个捧着咖啡、高跟鞋笃笃有声、光鲜明艳的白领丽人,是穿梭在CBD高档写字楼的Emily、Christina和Ivy,她们绝不可能是业绩不佳、现状狼狈、被爹妈催婚催育的翠花、丽芳和二妞。

    咖啡,是梦想中精致生活的可视化。即使生活不易,只要端起咖啡,就能屏蔽所有千疮百孔。

    无论你喝什么咖啡, 总有更上游的人“鄙视”你

    咖啡鄙视链里,最底层是速溶无疑。

    上世纪80年代,麦斯威尔/雀巢速溶咖啡率先进入中国大陆,成为大家喝咖啡的共同起点。可能你曾在班里学霸书桌上见过飘着热气的雀巢,并误以为这就是助攻他快速做完习题的法宝。

    于是你也一杯下肚,感觉文艺气息噌噌往上冒,仿佛托尔斯泰/海明威附身,文思泉涌,这种错觉持续到你面对800字的作文稿纸干瞪眼为止。

    速溶统治咖啡市场十几年后,星巴克带着连锁咖啡的概念来了。

    抛弃了“2合1速效增肥”“黄金发胖比例”的速溶咖啡,大家毫不犹豫冲进了星巴克的大门,端起一杯新鲜冒泡的现磨咖啡。

    “20%奶泡+70%牛奶+10%咖啡”的拿铁是大众情人。据《2017中国咖啡行业报道》,16个最爱喝咖啡的城市中,15个销量第一名都是它。

    相比外国人钟情于纯黑咖啡,顺滑可口、“咖啡+奶+糖”的组合在中国销量最高。

    但真正的星巴克高手,绝不会碰甜不拉几的摩卡、焦糖玛奇朵和卡布奇诺,他们只喝意式浓缩和美式,或是跟点单员轻轻吐出几个字:“馥芮白/Flat white,Grande杯?!?/p>

    在他们看来,一切试图掩盖咖啡本味的行为都是耍流氓。

    加奶加糖加巧克力的那就是糖水儿,零咖啡因的红茶拿铁和豆奶拿铁干脆就被逐出咖啡圈。越醇越苦的咖啡,越能站在鄙视链的上游。

    偶尔看到在星巴克自拍的人,铁粉们只会轻蔑一笑,当年他们自己发的朋友圈和微博,早已该删的删,该屏蔽的屏蔽。

    每当下楼取外卖,在瑞幸、Costa、太平洋、连咖啡等一众杂牌军中,星巴克铁粉目不斜视直奔自己的绿色袋子,用背影睥睨天下。

    但在喝精品咖啡的人眼中,星巴克只是垫脚石。

    就比如,某天下午三点,北京国贸的一间办公室里:

    A自告奋勇表示可以用升杯券帮大家点星爸爸,B没搭话,建议下班一起去某精品咖啡馆坐坐,尝尝“巴拿马翡翠庄园的Geisha”。

    C聊到自己上周去上咖啡课程,学到了滤杯虹吸法压摩卡等各种手冲玩法;D不失时机地补一句:“最近我新入了意式机,每天早晨都自己做杯拉花?!?/p>

    假装埋头工作、实际偷听全程的E暗下决心,今后要悄悄点麦满分早餐,绝不能让他们看到自己竟然喝麦咖啡。想到这,她赶紧把从7-11买来的每日咖啡师又往角落推了推。

    看着A悻悻闭嘴,B、C和D挂着胜利的笑意,心里默念那条准则:达到高阶咖啡品位,从鄙视星巴克开始。

    喝精品咖啡的人,张口阿拉比卡,闭口耶佳雪菲。他们聊Zimbabwe Salimba AA+的非洲豆为什么“很不非洲”,哪种咖啡要用fiji水煮才好喝。

    哪怕耶佳雪菲再酸再苦,也必须面色愉悦地轻呷一口:“这杯是典型的柠檬和柑橘香味,果香和花香很浓,有春天万物复苏的感觉。

    接下来,目光掠过那群被酸得龇牙咧嘴的咖啡小白,忍住被烟囱呛到嗓子眼的滋味,绽出一个微笑,就可以carry全场了。

    咖啡续命虽好, 装x过度风险高

    鉴于身心需要,当代年轻人没有咖啡,一天也过不下去。

    但大家只展示喝咖啡能有多光鲜多高端,很少会告诉你它会引发怎样的麻烦和风险。

    这种风险,并不是你在亲戚群看到的那些《警惕!常喝咖啡的人容易患上这些病》,而是装x过度所带来的危险后果。

    当B第一次喝到420元一杯的“世界顶级”瑰夏咖啡,他知道这也是最后一次。

    为了维持精品咖啡爱好者的尊严,他托英国留学的朋友代购Wedgwood骨瓷杯,专门放在办公室用来泡日本挂耳咖啡,作为一个自诩为精致年轻人最后的妥协。

    头脑一热报名咖啡师体验课程的C,其实什么也没学会,学费6000元换来的唯一收获,就是自己在各种咖啡仪器面前的花样自拍照。

    而入手咖啡机的D,每天被迫早起2小时,只为了做一杯能发朋友圈的拉花咖啡。

    这种充满仪式感的生活只坚持了一周,就败给了一寸光阴一寸金的睡眠。同时还受到老板意味深长的关怀:听说你每天自己做咖啡,挺闲???从此,这台价值7999的咖啡机就放在角落吃灰,并毫不意外地被挂上闲鱼……

    千万个故事化成一句忠告:

    咖啡续命虽好,装x过度风险高。最恐怖的是,你还会变得很穷。

    中国咖啡消费量12年增长近500% 业内:潜力仍巨大.新浪财经

    咖啡界装x指南.知乎

    中国人为什么就是爱喝拿铁?. 时代数据

    2017中国咖啡行业生存状况报告.咖门X美团点评研究院

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